第70章 破案了

杜如晦宅贵客临门，　　特吩咐厨房准备了丰盛的饭菜。　　李逸也算见识了贵族们的珍馐美馔，真的不仅仅是排场。　　先上来一道冷修羊，这是一道凉菜。李逸看着有点像白切羊肉，问了下说是将羊肉加香料煮熟，趁热去骨，再将肉块压平，吃时再切薄片，夏季时吃极是美味。　　李逸夹起尝了一块，不膻不腥，肉质紧密，口感q弹，色鲜味醇，蘸上点特制调料，那更是风味独特，肥而不腻。带着皮的冷修羊，层次分明，口齿留香。　　“香。”李逸竖起大拇指。　　李世民尝过后说这是同州羊，　　“殿下高明，这确实来自同州沙苑的羊。”杜如晦道，同州羊，是长安人最喜欢吃的羊，也是他们心中羊肉第一名，比盐州滩羊还受欢迎。　　杜如晦今天这顿待客宴，以羊肉为主，还有几分胡风。　　接着又上来古楼子，这相当于肉胡饼的豪门进阶吃法，每个古楼子，用羊肉一斤，夹在几层的胡饼中间，再夹上豆豉、黑胡椒等调料，加上奶酪，放大炉子里烤，等到肉半熟时就拿出来吃。　　王乡长和王里正今天也是沾了李逸的光，都能成为杜家座上客，他切开面前的古楼子，看到里面一粒粒的黑胡椒，惊叹无比，对旁边李逸小声道：“现在长安的胡椒你知道多贵吗，一两胡椒卖一两黄金，被称做黑黄金，一粒胡椒都能值二三十钱，这古楼子里最费钱的不是那斤羊肉，而是胡椒啊，这个古楼子里的胡椒，都得值五六百钱。”　　这就是贵族名门低调的奢华么，矿泉水瓶装茅台？　　同样是吃胡饼，李逸在东市买的邹骆驼家的肉胡饼，里面放的是一两羊肉加大葱，三娘在罗家桥头卖的肉胡饼，里面放的是田鸡肉、田鼠肉，　　而杜如晦家的胡饼，里面不仅直接放一斤羊肉，黑胡椒还放了二三十粒，饼、羊肉、胡椒等，料就值千钱了。　　这也再次提醒了李逸，粟特胡商们从西域贩香料来中原，是真赚钱啊。粟特人说胡椒来自天竺，但实际上南洋才是胡椒丁香等香料的最主要产地，要是能打通一条从大唐到南洋的香料贸易航线，那里面的利润可想而知。　　杜如晦身为五品职官，朝廷每个月都会供给他九只羊，当然以他京兆杜氏的身份，不用朝廷供羊也一样能顿顿吃同州羊。　　管他二百钱一斤羊肉还是几十钱一斤羊肉，对杜家吃羊肉都没影响。　　杜家的席上是没猪肉的，杜如晦笑着说猪肉狗肉都上不得席面，“猪肉能闭血脉、弱筋骨、壮风气，嗜者必病风。”　　他还笑着说上次他两儿子打架，气的他罚兄弟俩吃猪肉，杜构兄弟俩边吃边吐，恶心无比。杜如晦则威胁他们下次再敢打架，不仅罚他们吃猪肉还要加酥。　　李逸听的想笑，名门贵族的惩罚居然是吃猪肉？　　这样的惩罚要是对罗家堡村民，大家能争着受罚，他修房子时买点猪蹄猪头猪下水炖煮，大家都连呼村长大方呢。　　对于缺少营养的百姓来说，猪肉可没有那么多坏处，相反还能补气血强筋骨呢。　　不过李逸也知道为何上层贵族不喜猪肉，这时代百姓养猪，都是跟厕所在一起的，猪和狗真的会吃屎。　　这让高高在上的贵族们，怎么能不一想到就犯恶心呢。　　都是关陇集团的核心是武川勋贵，而武川勋贵，又被称为混血家族，哪怕缔造了西魏、北周、隋、唐四个王朝，仍然胡风很重。　　他们对羊肉也是格外的推崇喜欢。　　古楼子还没吃完，侍女又送上一道菜。　　“这是玉尖面，用消熊、栈鹿为内馅蒸成。”　　李逸看着年轻婢女送到他案上的菜，不就是包子吗？　　消熊、栈鹿是啥，难道是熊肉鹿肉包子？　　李逸的疑惑让李世民哈哈大笑，“消熊乃熊白也，是熊背上的脂肪，此乃熊脂肪里最精华者也，栈鹿是精心饲养的鹿，以熊脂搭配鹿肉调酿细馅，用面皮包成细尖形蒸熟，便是细尖面也。”　　熊油鹿肉馅包子，李逸以前听都没听过，　　赶紧尝一个，　　包子皮很细嫩，里面的鹿肉馅很鲜，他还吃到了香菇的味道，　　没有想象中的熊油会很腥膻，倒是感觉熊油包子特香。　　细尖面个头不大，李逸一口气炫了四个。　　大家看他那吃相，都哈哈大笑，李逸一点不觉得不好意思。　　“真香。”　　杜如晦说杜家有自己的鹿场，养了鹿，一般贵族们想吃鹿，那得从皇家鹿场买，皇帝有长安最大的鹿场，不仅供宫廷，也会卖些给贵族们。　　当然，贵族们也可以自己去猎鹿，或是买别人猎下的，但终究不如自家养的吃起来方便。　　至于熊脂，那就是猎的了。　　继续上菜，这次是一道羹汤，婢女介绍道：“此汤名为回汤武库，是用羊、牛、鹿、鱼、鸽、兔、鹅、鸡、鸭等十三种食材熬汤，汤好再下饼。”　　李逸看着面前这一大碗，　　就是一碗面，但用了十三种肉食材先熬汤再煮面，可以说是馎饦的终极进阶版。　　先舀口汤，　　鲜，鲜美无比。　　浓香醇厚，　　再舀点面片，嗯，嫩滑却又不失筋道。　　这碗面料足却又味道不杂，难得。　　最后一道菜是鱼，　　鲜鲫银丝鲙，香芹碧涧羹。　　大板鲫端上来，厨娘现切，那厨娘动作娴熟，活鱼去鳞去腮斩尾放血，去内脏剔鱼肉，去皮，切片，再切成银丝，　　没有一丝多余的动作，　　很快，银丝装碟，每人面前一份。　　还有配菜，酸荞头、香菜、紫苏叶、生姜丝等二十余种料。　　李逸看着面前那碟晶莹剔透的鱼生，　　没尝，　　他怕寄生虫，　　这可是淡水鱼啊，　　人家广西老表吃鱼生还要配公文包呢，　　李逸拍了拍肚皮，“吃饱了，吃不下了，早知道后面还有这样的美味，刚才就应当少吃点。”　　这话惹的李世民他们又大笑。　　众人都很喜欢这道鲜鲫银丝，尤其是李世民麾下的两员猛将侯君集和许洛仁，这两人是他形影不离的侍卫队长，也是他从小一起玩到大的伙伴，两人吃鱼生那个猛啊，　　鱼生后还有道酥山，把窑藏的冰打破堆成个假山，再把液态的酥淋在碎冰上，再插点花草点缀，一座夏日甜点酥山就做成了。　　大夏天的吃口冷冻的奶酥，再嚼块碎冰，嘎嘣嘎嘣，确实惬意。　　“招待不周，大家海涵啊。”　　饭后，上茶。　　杜如晦还说招待不周呢，李逸觉得他在装逼，那些菜李逸就算有钱也弄不出来。　　“改日我邀请大家到樊川我的庄园来，提前准备，一定不会这么简陋。”杜如晦笑道。　　李逸觉得一点不简陋，虽然菜就数道，但样样经典啊，冷修羊、古楼子、玉尖面、回汤武库、鲜鲫银丝、酥山，别看就六道菜。　　但在外面还真有钱都吃不着。　　甚至一般厨师也不会做啊，就比如酥山，得用到冰，在这夏七月，那可是得很有实力的贵族豪门家才有的。　　奢侈，　　这就是名门望族啊，　　他们要到李逸家去做客，李逸顶多想到做红烧肉、黄豆焖猪脚、糖醋排骨、手把羊肉、腐竹三鲜煲、油豆腐汤、清蒸鱼、韭菜炒豆干这些菜，　　杜家婢女煮茶也很赏心悦目，人漂亮，动作也好看。　　今天煮的是产自江南洪州的西山白露，婢女边煮边介绍说洪州西山之白露跟寿州霍山之黄芽，睦州之鸠沉，湖州之紫笋，雅州之蒙顶石花等并列天下十大名茶。　　天下出贡茶之地，有十六州，都是在南方，巴蜀山南淮南江南等地。　　难得的是今天喝的这西山白露，不是当今最常见的饼茶，而是少见的散茶，还是用嫩叶加工的散叶茶，跟后世的绿茶没太大区别，　　只是让李逸有些难以接受的是，明明是嫩芽制成的散茶，可唐人饮用的时候，仍还是那老一套，先烤，再碾成末，然后煮，还加各种料。　　暴殄天物啊。　　李逸忍不住跟煮茶侍女要了一些散茶，然后直接给自己冲泡了一壶。　　大家看李逸这模样，还觉得他牛嚼牡丹不懂风雅。　　李逸看着自己泡的白露，汤色明亮，温香如兰，抿一口，十分纯正，回味无穷，这是他来唐朝后喝到的最好的茶了。　　可惜李世民、杜如晦房玄龄等却都不知道喝。　　侯君集许洛仁两武夫，还跟煮茶婢女特别要求加牛奶。　　李逸悠然自得，　　你有你的奶茶，我有我的绿茶。　　“以前随师傅云游天下，喝惯了这种冲泡的散茶，只有茶的本味，清扬绿叶，形美、色香、味醇。”　　“无逸既然喜欢喝散茶，那一会你拿几斤回去喝。”杜如晦大方的道。　　饮茶间，　　秦王府库真匹娄武彻进来，他来到李世民面前，“殿下，已经查到些罗家堡村民失踪的线索了。”　　“讲，”　　“查得罗家堡罗秃子一家，现在神禾塬头的将军营村内。”　　“查到是谁带走他们吗？”　　匹娄武彻瞧了眼李逸，接着道：“是京兆韦氏勋公房的一名外管事，”　　京兆韦氏，人口繁盛，宗支岐分，大的脉派至少九个，号称韦氏九公房。其中勋公房，便是出自北周大司空、上柱国、郧国公韦孝宽，因此后人号称郧公房，韦孝宽是逍遥公韦夐的胞弟，逍遥公房、勋公房又都是出自东眷房。　　“好大的胆子，”李世民哼了一声，转头对李逸道：“无逸，你村里失踪的村民找到了。”