第166章 色泽红亮，香而不腻，下饭神器！！
“哦，你们说我锅里这块啊。”
叶然看到弹幕的疑惑，先是微微一愣。
然后很快就想起来了。
他笑道：“确实，我锅里这块不是五花肉。”
“是上回村子里的李叔切给我的，叫做二刀肉！”
“用二刀肉来做回锅肉，是川菜最传统的做法，也是口味最好的。”
“但是新鲜的二刀肉在市场上也不好买到，现在绝大部分用的都是五花肉，我就直接说五花肉了。”
其实厨艺差不多的话，口味也差不了多少。
只不过是口感上稍微有些区别罢了。
“二刀肉？”
“我从没听说过这种肉的名字。”
“听起来像是辣条……噗，可能是我辣条吃多了。”
“楼上的，这不怪你，我听起来还像二锅头呢，难道我酒喝多了。”
直播间观众一听到这名字，不少人都觉得有点懵蔽。
“二刀肉嘛，顾名思义就是杀猪的时候第二刀切下来的肉。”
叶然解释了一句，“先把猪尾巴那一圈肉旋掉，最靠近后腿的那一块肉，就是二刀肉。”
“这块肉的肥瘦比大约是四比六，也是最适合做回锅肉的，传统川菜的回锅肉，如果稍微讲究一点，就得用二刀肉去做。”
“刚刚你们说回锅肉有点腻，就是因为五花肉的肥瘦比例通常是五五分，这就多了一分肥肉，所以可能会有些腻口。”
不过，一头猪也就这一块二刀肉啊。
所以现在大家也都没那么讲究。
五花肉就得了。
只要五花肉做得好，也根本吃不出腻口的感觉。
“回锅肉嘛，这名字顾名思义，就是说把肉两次下锅。”
叶然一边拿着锅铲爆炒。
一边对着无人机的镜头笑道：“这肉之前已经煮到八分熟了，所以不要炒太久。”
“等到锅里的肉片卷曲成型，并且爆出油的时候，就可以了。”
“如果炒得太久的话，肉质就会变得干柴，吃起来不够爽口。”
说着，叶然就把锅里炒好的肉片倒了出来。
“滋滋滋……”
金黄的肉片上不断冒着油泡。
散发出一股诱人的香味！
叶然轻轻嗅了一下空气当中的味道，神色满意。
要知道，李叔这猪肉，也是有些来头的。
前些年的时候村子里进了野猪，这东西又成了保护动物，打又不能打。
干脆留了一只下来配种。
他现在炒的这块二刀肉，就是那野猪的后代。
再加上没吃什么饲料，都是纯天然养的，肉质格外紧实，香气四溢。
叶然在炒肉之前还加了点灵泉水，腌了一下。
所以现在没放任何调料，光是炒肉的香气，就让人食指大动了。
“咱们现在来炒料。”
叶然这边把炒好的肉片倒出来，那边在锅里就着油，直接下了酱油白糖，还有一大勺豆瓣酱，一勺灵田辣椒粉。
“滋啦！”
这些调料刚刚落入到锅中。
就瞬间被爆香。
整个屋子里弥漫着浓浓的香辣味！
还有点冲鼻子。
“咳咳咳！”
咳嗽的声音响了起来。
但不是叶然和林翩翩在咳嗽。
叶然转头一看，顿时有点无语。
滚滚正一脸憨厚的用两只爪子捂着鼻子，奶声奶气的咳嗽着。
奶爸，熏着老子了！
实在是太呛啦！
灵田辣椒粉虽然炒制出来特别香辣，但本身是不会呛人的，相反闻起来还特别舒服，从鼻腔灌入身体一股暖洋洋的感觉。
但豆瓣酱本身就是各种调料炒制成的，现在在用油一激。
香气已经完全挥发到了空气当中，自然会有点呛鼻子。
“哈哈哈我们滚滚都被呛到啦！”
“滚滚：虽然我是四川熊，但这么呛的东西还是第一次闻到！”
“帮滚滚揉揉小鼻子~”
“滚滚实在是太可爱！”
看到滚滚用毛茸茸的爪子捂着鼻子，大脸也皱巴巴的，眼睛都挤起来了的样子。
直播间的观众们纷纷被萌翻了！
“哗啦。”
林翩翩快步跑到窗户边，把窗户开到最大，然后又跑回来，帮叶然清洗蒜苗，递各种厨具。
看吧看吧，其实她也是很会的，才不像是陈丹丹说的那样一无是处呢！
她又不是花瓶，哼！
而老龟这边也被滚滚咳嗽的声音吵醒了。
伸出头来闻了闻。
然后立刻把头缩回了壳里。
爪子也缩了进去。
只剩下一个空荡荡的龟壳还留在地上！
“魔鬼主播，把老龟都熏没了！”
“老龟：还好我有个房子，那只蠢熊没有。”
“hhhh论房子的重要性？”
直播间观众又是调侃一波。
叶然也是一阵无奈。
毕竟是做饭嘛，那就避免不了油烟，而且说实话，像是回锅肉这种饭菜，没有点油烟那还真不好吃。
“好了。”
这边开窗透气，那边他飞快的把刚刚炒好的二刀肉，倒进炒制好的调料里面。
翻炒两下，直接撒进去一大把蒜苗！
“叮，回锅肉的灵魂！”
“瞬间看起来超级有食欲啊！”
“没错，我也最喜欢吃回锅肉里面的蒜苗，感觉特别特别香。”
“楼上的，要不然以后我们一起出门吃饭？我负责吃回锅肉，你负责吃蒜苗。”
“……”
这边直播间的观众还在斗智斗勇。
那边叶然已经把刚刚炒好，还在锅里滋啦作响，冒着油烟的回锅肉倒进盘子里。
一盘色泽红亮，香而不腻，格外下饭的极品回锅肉就做好了！
然后掀开另外一口煮饭锅的锅盖。
陶醉的深深吸了口气！
灵田米饭！
还有极品回锅肉！
米饭清甜的香气和回锅肉浓郁的香辣味道瞬间交织在了一起。
闻起来让人口水直流。
恨不得立刻干三大碗米饭！
“先吃饭，等会儿再做个汤。”
闻着屋子里浓郁的香气。
叶然顿时心情大好！
他起身，先给给老龟装了点米饭和菜，放在老龟的面前。
“吃吧，今天多亏有你。”
叶然也是很实诚的说道。
他今天使用御兽术，结果最关键的时候被人打断。
要不是老龟在这个时候站出来，什么情况还真说不准。
这老龟虽然啰里啰嗦的，满脑子的封建思想，嘴巴又贱。
但不得不说，今天这事儿的确得感谢人家。
所以叶然也不啰嗦。
又拿了一颗灵田番茄，放在老龟面前。
“谢礼！”
叶然说道。
他早就知道这货想吃他的番茄了。
每天盯着番茄看半天，口水还滴滴嗒嗒的。
完事还死龟嘴硬。
非说这是他们水产动物的特色！
特色尼玛啊！
“快吃，吃完我还要你帮个忙呢。”
叶然这边看着老龟表面慢吞吞，实则速度极快的吃了起来。
这才站起身，对着林翩翩笑道。