第351章 大盘鸡
次日。
江晚站在鸡圈外，若有所思地看着里面欢快啄食的鸡群。
这些半大的鸡仔已经褪去了幼时的绒毛，长出了丰满的羽翼，在特意扩建的鸡圈里追逐嬉戏。
“看来分开饲养是对的。”江晚轻声自语。
自从之前看见工厂大鸡啄食小鸡的惨剧后，她就把不同年龄的鸡分圈饲养，同时每天定时收集鸡蛋，杜绝了它们尝到鸡蛋味道的机会。
如今看来，这个措施很有效，这些半大的鸡仔都健康活泼，没有出现同类相残的现象。
“姐，你在看什么呀？”江宜桦从屋里跑出来，顺着姐姐的目光看向鸡圈。
“宜桦，你去抓一只鸡来吧。”江晚突然说道，“这些鸡养了半年，应该可以吃了。”
江宜桦的眼睛瞬间亮了起来：“真的吗？太好了！我早就想吃家里的鸡肉了！”
虽然家里的牛还不能宰，但能吃到自家养的鸡也足以让这个正在长身体的少年兴奋不已。
他摩拳擦掌，一副跃跃欲试的样子。
“去吧，挑一只肥一点的。”江晚笑着拍了拍弟弟的肩膀。
江宜桦兴冲冲地打开鸡圈的门，轻手轻脚地走进去。
鸡群见到有人进来，并没有惊慌，反而好奇地围了上来，以为又是来喂食的。
“就你了！”江宜桦看中了一只体型健壮的公鸡，猛地扑了过去。
谁知那只公鸡反应极快，一个侧身就躲开了江宜桦的抓捕，还“咯咯”地叫了起来，仿佛在嘲笑他的笨拙，其他鸡见状，这才意识到危险，纷纷四散逃开。
“别跑！”江宜桦不甘心，又瞄准了另一只母鸡。
可这些鸡平日里在宽敞的鸡圈里活动，个个练就了一身矫健的身手，哪里是那么容易抓到的。
江宜桦左扑右抓，不仅一只鸡都没抓到，反而把自己弄得满身是草屑和泥土。
江晚在圈外看着弟弟狼狈的样子，忍不住笑出声来：“华华，你这样硬抓是不行的。”
“那要怎么抓啊？”江宜桦气喘吁吁地问，额头上已经冒出了细密的汗珠。
“你看我的。”江晚走进鸡圈，从口袋里掏出一把玉米粒，轻轻撒在地上。
鸡群见到食物，立刻围拢过来，警惕性也降低了不少。
江晚看准时机，一个迅捷的动作，就抓住了一只肥硕的母鸡。
那只母鸡在她手中扑腾了几下，很快就安静下来。
“姐，你真厉害！”江宜桦佩服地说。
“这不是厉害，是经验。”江晚把鸡递给弟弟，“记住，抓鸡要快、准、稳，但不能太粗暴。”
江宜桦小心翼翼地接过母鸡，感受着它温热的体温和有力的心跳，突然有些不忍：“姐，我们真的要吃了它吗？”
“那你等一下别吃。”江晚扫了他一眼，就说了这句话。
“那不行，我要红烧的。”江宜桦眼神重新坚定起来。
这时，秦阿月从厨房探出头来：“晚晚，宜桦，热水烧好了，要不要现在杀鸡？”
“要！”江宜桦大声应道，抱着母鸡走向奶奶。
秦阿月已经准备好了一切：一个大盆，一壶滚烫的开水，还有一把锋利的刀。
江宜桦在奶奶的指导下，笨拙但认真地给鸡抹了脖子，放血，然后烫水去毛。
“奶奶，这鸡毛好漂亮啊。”江宜桦捏着一根闪着绿光的羽毛说。
“是啊，这些羽毛可以留着，以后做毽子或者装饰品。”秦阿月慈祥地说。
去完毛的鸡白白净净，比市场上卖的饲料鸡要小一些，但肌肉紧实，一看就知道是经常运动的好鸡。
“奶奶，姐姐，今晚让我来做饭吧！”江宜桦突然提议，眼睛里闪着期待的光，“我想做大盘鸡给大家吃。”
江晚和秦阿月对视一眼。
“你确定吗？”江晚问。
“确定！我在视频里面看见过，他们说特别好吃。”江宜桦信心满满地说。
秦阿月笑眯眯地说：“好，那就让我们宜桦露一手，晚晚，咱们出去，把厨房交给他。”
江晚还想说点什么，但还是跟着奶奶走出了厨房。
透过厨房的窗户，她能看见弟弟系着围裙，像模像样地准备着各种调料和配菜。
“我知道你有些时候想要帮助华华，减轻负担，但是现在我们家负担最重的，其实是你，大家都想要多为这个家做点什么。”秦阿月看着江晚，握了握她的手，安慰着她。
厨房里传来切菜的声音，然后是热油下锅的滋啦声，很快，浓郁的香气就飘满了整个院子。
“好香啊！”江宁从房间里走出来，吸着鼻子，“今天做什么好吃的？”
“你哥哥在做大盘鸡。”江晚说。
江宁惊讶得睁大眼睛：“哥哥？他会做大盘鸡？”
“好了，别担心了，走，先去看一会电视，等华华喊我们。”秦阿月一手牵着一个，然后前往堂屋，把两人按在凳子上，打开电视，开始播放起爱情片。
大约过了快四十分钟，江宜桦推开厨房的门，端着一个大托盘走了出来。
托盘上是一个巨大的瓷盘，里面盛满了色泽金黄的大盘鸡，旁边还放着一盘手工拉制的宽面。
“大盘鸡来啦！”江宜桦高声宣布，把托盘放在院子的石桌上。
三人围过去，都被眼前的景象惊艳到了。
鸡肉块大小均匀，表面裹着浓郁的酱汁，配上金黄的土豆块、鲜红的辣椒和青绿的葱段，看起来就让人食欲大增。
“这真的是哥哥做的？”江宁不敢相信地问。
江宜桦得意地扬起下巴：“当然！快尝尝看！”
四人围坐在石桌旁，秦阿月先夹了一块鸡肉，细细品尝起来。
只见她眼睛微微睁大，连连点头：“好吃！鸡肉紧实有嚼劲，味道也调得正好！”
江晚和江宁也各自夹了一块鸡肉。
入口的瞬间，江晚就被那丰富的口感征服了。
自家养的鸡肉质鲜美，经过弟弟的巧手烹制，既保留了原汁原味的鲜香，又融入了香料和酱汁的浓郁。
土豆炖得软糯入味，宽面吸饱了汤汁，更是美味无比。
“华华，你太棒了！”江宁由衷地赞叹，“这比县城餐馆里卖的还要好吃！”
江宜桦被夸得有些不好意思：“其实也没什么，就是按照视频里面的步骤来的。”
“哥哥，你可以说说你是怎么做的？”江宁好奇地问。
江宜桦顿时来了精神，滔滔不绝地讲解起来：“首先要选好鸡，咱们家的鸡运动量大，肉质好，但需要先腌制一下去腥增香，然后是炒糖色，这个很关键，火候不够颜色不漂亮，火候过了会发苦...”
“...最后要留一些汤汁，用来拌面才是最香的。”江宜桦说完，期待地看着大家，“怎么样，还有什么改进的地方吗？”
“已经非常完美了。”江晚真诚地说，“我觉得你可以开个餐馆了。”
“嘿嘿，那我就放心了，我才不开餐馆呢，我就要给姐姐奶奶和妹妹做一辈子的饭。”