第96章 定菜单
友谊宾馆里不缺什么？
当然不缺大厨，南北大菜，中餐西餐，只有你想不想吃，没有他们做不到的。
这会儿自然还没什么动物保护法，你就是想吃熊掌，厨房也能给做出来。
早上食堂的饭，只能说是让远道而来的客人先吃饱饭。
中午这顿饭才是招待客人的正餐。
萧远舟特意去问了彦霖，中午都有谁来吃饭的人，然后去找大厨拟定菜单。
许是得了上面的吩咐，大厨很想使出浑身解数，天上飞的水里游的，恨不得全都给做出来。
萧远舟看到大厨拟定的菜单，眼前是一黑又一黑，他直接划掉那些华而不实的东西：“就家常菜就好，不必太过复杂。”
大厨吹胡子瞪眼：“这都是我们的脸面！家常菜怎么能吃得出我们的水准？”
“但是家常菜最考验手艺。”萧远舟点出一点现实，又说：“在摆盘上多下工夫，老外喜欢这种面子上的东西，量少而精。例如红烧肉，一盘上你就摆六块，最好是三块，用酱汁在盘子上划两道，再拿青菜番茄点缀一下。”
大厨听得直皱眉：“我们招待外宾从来不这样，大盘子里中间摆上吃的，边上是雕花，又好看又实惠。”
“西餐可不讲究实惠。”萧远舟嘀咕一句，又对大厨说：“您听我的没错，如果是每个菜量大的话，吃不完不浪费吗？就量少，菜多就行。”
大厨瞧见一锅红烧肉出锅，丢给萧远舟一个盘子，气呼呼道：“你来，我看看你怎么摆好看！”
萧远舟也不扭捏，接过盘子就开始摆盘，三块红烧肉，品字堆叠摆放，拿勺子舀一点点汤汁，在盘子上滴两滴后，用勺子一划，浓油酱赤的颜色，跟白色的瓷盘映衬，竟然有几分好看。
萧远舟瞧见有黄色的小番茄，拿一把刀，自己切成小兔子摆到盘子里，没有好看的青菜，就用西蓝花做点缀，弄好后，他端给大厨看：“喏，就这样。”
硕大的盘子里，就三块肉，但还别说，还挺好看，大片的留白就让人看着舒服。
再看一旁摆好盘的满满当当的菜色就不太顺眼，大厨又是欣赏又是别扭：“不实惠，不实惠。”
萧远舟放下盘子，语重心长地说：“咱们友谊宾馆这地方，来吃饭的都不是冲着吃饱来的，您说是不是？”
大厨一愣，点头，确实，每次剩菜太多了。
萧远舟笑道：“既然这样，我们为何不减少浪费？这样还能节约宾馆开支呢。”
大厨眼睛一亮，竖起大拇指：“有道理！”
萧远舟见他通透，当即把中午的菜单调整了一遍：“我不知道您接待过多少外宾，不过我还是要提醒您一点，外国人，基本上都坚果过敏，这一点，在做菜的时候一定问清楚了。例如这个腰果虾仁，就可以撤了，史蒂芬先生过敏。”
大厨是真的不知道这个事儿：“什么是过敏？”
萧远舟纳闷：“友谊宾馆接待过不少外宾吧？您没遇到过这种事儿？”
大厨是真没遇到过，不过到时有个年轻厨师小心插话：“师父，我记得，但凡有腰果虾仁这道菜，他们都不吃的。”
萧远舟看过所有菜色，基本上没有用花生酱的，用做花生配料的菜色也很少，所以这也是他们没遇到过坚果过敏的人，原因之一吧。
大厨还是不懂：“过敏到底什么情况啊？”
萧远舟解释道：“过敏就是对这种东西不耐受。吃了轻则浑身瘙痒，起红疹，重则无法呼吸，要了命。”
大厨一拍手说：“哎呦，你这么说我就懂了，我家邻居的小孙女就是，一吃花生就身上痒痒，他奶奶总嫌弃小孩儿矫情，偏偏他家做饭喜欢用花生油，孩子经常不吃饭，饿得皮包骨，原来是过敏啊？”
萧远舟严肃地说：“这就是过敏，很严重的。如果知道有人过敏，还是提醒一句，至于对方会不会放在心上就是他们的事情了。”
“真的会出人命？”大厨还不是很相信。
萧远舟点头：“身上痒只是很轻微的症状了，最严重的，空气里闻到那种味道都会导致过敏，喉咙水肿以至于窒息身亡。很庆幸，友谊宾馆还没招待过这样严重过敏的人。”
大厨闻言，当即把这个事情放到心上，如果因为吃食引发人命，这关系到两国邦交的。
大厨叮嘱学徒：“让人把这个写到菜单上，以后逢人就问问，有没有忌口不能吃的，尤其是对待外宾，多问两句，总不会错。”
学徒记下，生怕疏忽又连忙去找经理说这件事儿。
大厨又看萧远舟拟定的菜单，八菜一汤，还有一份牛肉面，有了红烧肉的前车之鉴，他多问了一嘴：“还用小份吗？”
“对，有没有那种中间深的盘子？跟草帽那样的。”萧远舟比画了一下，旁边立刻递过来一只盘子。
萧远舟点头，说：“为了避免吃不下别的东西，所以要量少，两三口的量，多放两块牛肉。”
“再用别的点缀一下。”大厨真的是一点就透。
萧远舟竖起大拇指：“就这样。酒就不多来了，一个女儿红，一个茅台，到时候看客人喝什么。”
“成。”大厨应下。
萧远舟跟大厨把菜单敲定以后，又给老师李月楼打过去电话，再度敲定就餐人数，菜单之后，他又拿去给大厨看，他这才有时间在友谊宾馆里面参观。
史蒂芬跟萧远舟一起溜达，他是哪儿哪儿都好奇，这个是什么，那个又是什么。
萧远舟也是第一次来，当然面对史蒂芬这个老外，他也趁机询问：“你觉得这种中式园林好，还是高楼大厦好？”
“各有各的好处。中式园林造景别致，一步一景。高楼大厦，简洁方便，节省效率。”史蒂芬坦然道。
萧远舟问：“那如果你是工作交流，你会选择住哪一种酒店？”