美食之灵书荒被迫写书
第64章 宫保鸡丁
“没什么，随便问问。”
对上蛋宝疑惑的表情，秦琅笑了笑。
关于宫保鸡丁是鲁菜还是川菜，一直以来争议不断，对宫保鸡丁要不要加黄瓜，前世也是各有说辞。
但前世仔细研究两种做法后，秦琅更偏向选择的还是不加黄瓜的宫保鸡丁。
这和做法的正宗与否无关，而是因为黄瓜在翻炒的过程中会吐水，降低宫保鸡丁本身的荔枝味。
这样一来，宫保鸡丁在味道上便会逊色几分。
取来一个小碗，秦琅熟练地加入白糖、香醋、盐、酱油和干豆粉，最后加入少许水，搅拌均匀。
一份稍后烹饪宫保鸡丁需要用到的料汁调好，秦琅紧接着开始宫保鸡丁的另一灵魂，花生米的制作。
对一份合格的宫保鸡丁来说，鸡丁的Q弹入味、大葱的爽脆和花生米的酥香，缺一不可。
连珍品鸡肉都用上了，秦琅自然不希望在其他方面马虎。
“虽然有些费盐，但还能回收以后用来盐焗，倒也不算浪费。”小声嘀咕一句，秦琅起锅下入五斤食盐，而后是一斤花生米。
盐炒的花生米能够达到最均匀的受热效果，炒出的花生不仅酥脆，而且颜色白如玉，这是普通油炸花生米无法替代的优势。
翻炒十几分钟后，花生米已经在热气的激活下，涌现出一股浓郁的炒花生的香味。
用漏勺将锅中的花生米筛出，无需费力，只需轻轻摩挲，花生表面红色的花生皮便分离下来，只剩下白玉一般的花生粒。
“咯嘣——”
秦琅随口丢了一个在嘴里，感受那浓郁的花生香味与酥脆的口感，满意地点点头。
“咕噜咕噜！”
一旁的蛋宝坐不住了。
御灵厨，你居然偷吃不带我！
“给你给你。”秦琅笑呵呵地丢了几粒到蛋宝的嘴里，而后将其他的放在一旁，盛出锅中的盐。
热锅冷油，下入花椒和干辣椒爆香。
浓郁的辣椒味道在热油下激活，即便经过抽油烟机的吸收，依旧令秦琅忍不住打了好几个喷嚏。
“还好下午赵爷爷修了抽油烟机。”秦琅忍不住摇了摇头，“否则光是爆辣椒的味道就够我受了。”
说着，他迅速将切好的姜片蒜片与处理好的鸡肉一同下入锅中，炒到鸡肉完全变色之后再翻炒20秒。
一股浓郁无比的鸡肉香味，让秦琅和蛋宝有如置身于香气的海洋之中，不由得露出陶醉的神色。
“下次再弄到珍品鸡肉，试试炖汤。”
秦琅默默给下一块鸡肉安排好了光明的未来。
烹入调好的料汁，慢慢拨散锅中的鸡肉，而后下入大葱和炒好的花生米，收汁出锅。
一盘浓香四溢的宫保鸡丁，就这样完美出炉。
“吸溜——”
隐约听到咽口水的声音，秦琅下意识一回头，而后便被厨房门口探头探脑的四双眼睛吓了一跳，哭笑不得，“菜还没好呢。”
“这不是出锅了嘛，我看到了。”曹东东狠狠咽了咽口水，看着那盘宫保鸡丁，双眼绿油油。
“啦菲啦菲！”团团疯狂点头，刚出生的小蛋黄酥已经快要被馋哭了！
“还有一个牛肉，别着急。”秦琅叹了一口气。
“那你牛肉炒快点。”赵倩不着痕迹地用衣袖擦了擦嘴角，“弄那个十八秒牛肉就行，我们不挑！”
秦琅嘴角抽了抽，“行了我心里有数，等着吃就行。”
看着曹东东和赵倩将脑袋缩回去，他以迅雷不及掩耳之势，迅速夹起一筷子送入口中。
糊辣的调味之下，鸡丁本身的口感鲜嫩多汁，有着惊人的弹性，入口弹牙紧实，却一点也不干柴。
大葱入锅时间并不算长，本身带着几分脆爽，但辛辣的口感已经几乎被祛除，有的只剩下清甜。
再加上酥香浓郁的花生米…
只一口，秦琅的眼睛便瞬间亮了起来。
不愧是珍品鸡肉，他吃过这么多宫保鸡丁，就没吃过这么美味的。
随手夹起一筷子塞进一旁张大嘴巴的蛋宝嘴里，秦琅马不停蹄地开始烹饪牛肉。
也不整花里胡哨了，就做十八秒牛肉吧。
这个最快，还下饭！
他也已经等不及要开始炫饭了。
几分钟后，三人正式开饭。
没有任何迟疑，三双筷子同时伸向装着宫保鸡丁的餐盘，之前在臻牛馆征服了所有人的十八秒牛肉，此刻反倒无人问津。
没办法，那宫保鸡丁的味道，真的太诱人了。
“哇，这个鸡丁…”曹东东一边吃一边思索，似乎想要从自己的词语库中寻找形容的办法，最后哼哧哼哧憋出一句，“实在太好吃了！”
赵倩忍不住翻了个白眼，一句话也不说，光顾着夹菜和扒饭。
这样的美味，少吃一口都是亏的好吗！
等到宫保鸡丁的餐盘里就连汤汁都半点不剩，三人这才用剩下的米饭配着十八秒牛肉哐哐炫完。
一顿风卷残云之后，三人和三只食灵露出同款满足的笑容。
“啊…真好吃。”赵倩叹了一口气，“对了秦琅，你什么时候去白鹿山市？”
“啊？”秦琅被赵倩突然的询问给问懵了。
“好端端的，我去白鹿山市干什么？”
赵倩和曹东东同时坐起身，指着餐桌角落的风景画，“你不去找它了？”
“当然去啊，不过我还没…”
秦琅刚要说自己还不知道这幅画的位置在哪里，忽然收声，若有所思地看着赵倩和曹东东。
“所以，画上的雕像在白鹿山市？”
“对啊。”曹东东点点头，“这是白鹿山市的地标建筑，很有名的白银之鹿雕像。”
秦琅缓缓坐直，摸了摸下巴，表情凝重起来。
这才第四幅风景画，就已经要离开东夏市了？
在搞清楚旅者之书的规则之后，秦琅就已经预感到了这一天的到来，但没有想到会这么快。
他可不会天真地认为，在第四幅画之后，后续的画还会回到东夏市，就算有，也绝对是少数。
好在，他早有心理准备，不算完全猝不及防。
“过几天吧。”
深吸一口气，秦琅缓缓开口，“至少，先要把那些学员给指点完。”
出远门也得先赚够路费不是？
对上蛋宝疑惑的表情，秦琅笑了笑。
关于宫保鸡丁是鲁菜还是川菜，一直以来争议不断，对宫保鸡丁要不要加黄瓜，前世也是各有说辞。
但前世仔细研究两种做法后，秦琅更偏向选择的还是不加黄瓜的宫保鸡丁。
这和做法的正宗与否无关，而是因为黄瓜在翻炒的过程中会吐水，降低宫保鸡丁本身的荔枝味。
这样一来，宫保鸡丁在味道上便会逊色几分。
取来一个小碗，秦琅熟练地加入白糖、香醋、盐、酱油和干豆粉，最后加入少许水，搅拌均匀。
一份稍后烹饪宫保鸡丁需要用到的料汁调好，秦琅紧接着开始宫保鸡丁的另一灵魂，花生米的制作。
对一份合格的宫保鸡丁来说，鸡丁的Q弹入味、大葱的爽脆和花生米的酥香，缺一不可。
连珍品鸡肉都用上了，秦琅自然不希望在其他方面马虎。
“虽然有些费盐，但还能回收以后用来盐焗，倒也不算浪费。”小声嘀咕一句，秦琅起锅下入五斤食盐，而后是一斤花生米。
盐炒的花生米能够达到最均匀的受热效果，炒出的花生不仅酥脆，而且颜色白如玉，这是普通油炸花生米无法替代的优势。
翻炒十几分钟后，花生米已经在热气的激活下，涌现出一股浓郁的炒花生的香味。
用漏勺将锅中的花生米筛出，无需费力，只需轻轻摩挲，花生表面红色的花生皮便分离下来，只剩下白玉一般的花生粒。
“咯嘣——”
秦琅随口丢了一个在嘴里，感受那浓郁的花生香味与酥脆的口感，满意地点点头。
“咕噜咕噜！”
一旁的蛋宝坐不住了。
御灵厨，你居然偷吃不带我！
“给你给你。”秦琅笑呵呵地丢了几粒到蛋宝的嘴里，而后将其他的放在一旁，盛出锅中的盐。
热锅冷油，下入花椒和干辣椒爆香。
浓郁的辣椒味道在热油下激活，即便经过抽油烟机的吸收，依旧令秦琅忍不住打了好几个喷嚏。
“还好下午赵爷爷修了抽油烟机。”秦琅忍不住摇了摇头，“否则光是爆辣椒的味道就够我受了。”
说着，他迅速将切好的姜片蒜片与处理好的鸡肉一同下入锅中，炒到鸡肉完全变色之后再翻炒20秒。
一股浓郁无比的鸡肉香味，让秦琅和蛋宝有如置身于香气的海洋之中，不由得露出陶醉的神色。
“下次再弄到珍品鸡肉，试试炖汤。”
秦琅默默给下一块鸡肉安排好了光明的未来。
烹入调好的料汁，慢慢拨散锅中的鸡肉，而后下入大葱和炒好的花生米，收汁出锅。
一盘浓香四溢的宫保鸡丁，就这样完美出炉。
“吸溜——”
隐约听到咽口水的声音，秦琅下意识一回头，而后便被厨房门口探头探脑的四双眼睛吓了一跳，哭笑不得，“菜还没好呢。”
“这不是出锅了嘛，我看到了。”曹东东狠狠咽了咽口水，看着那盘宫保鸡丁，双眼绿油油。
“啦菲啦菲！”团团疯狂点头，刚出生的小蛋黄酥已经快要被馋哭了！
“还有一个牛肉，别着急。”秦琅叹了一口气。
“那你牛肉炒快点。”赵倩不着痕迹地用衣袖擦了擦嘴角，“弄那个十八秒牛肉就行，我们不挑！”
秦琅嘴角抽了抽，“行了我心里有数，等着吃就行。”
看着曹东东和赵倩将脑袋缩回去，他以迅雷不及掩耳之势，迅速夹起一筷子送入口中。
糊辣的调味之下，鸡丁本身的口感鲜嫩多汁，有着惊人的弹性，入口弹牙紧实，却一点也不干柴。
大葱入锅时间并不算长，本身带着几分脆爽，但辛辣的口感已经几乎被祛除，有的只剩下清甜。
再加上酥香浓郁的花生米…
只一口，秦琅的眼睛便瞬间亮了起来。
不愧是珍品鸡肉，他吃过这么多宫保鸡丁，就没吃过这么美味的。
随手夹起一筷子塞进一旁张大嘴巴的蛋宝嘴里，秦琅马不停蹄地开始烹饪牛肉。
也不整花里胡哨了，就做十八秒牛肉吧。
这个最快，还下饭！
他也已经等不及要开始炫饭了。
几分钟后，三人正式开饭。
没有任何迟疑，三双筷子同时伸向装着宫保鸡丁的餐盘，之前在臻牛馆征服了所有人的十八秒牛肉，此刻反倒无人问津。
没办法，那宫保鸡丁的味道，真的太诱人了。
“哇，这个鸡丁…”曹东东一边吃一边思索，似乎想要从自己的词语库中寻找形容的办法，最后哼哧哼哧憋出一句，“实在太好吃了！”
赵倩忍不住翻了个白眼，一句话也不说，光顾着夹菜和扒饭。
这样的美味，少吃一口都是亏的好吗！
等到宫保鸡丁的餐盘里就连汤汁都半点不剩，三人这才用剩下的米饭配着十八秒牛肉哐哐炫完。
一顿风卷残云之后，三人和三只食灵露出同款满足的笑容。
“啊…真好吃。”赵倩叹了一口气，“对了秦琅，你什么时候去白鹿山市？”
“啊？”秦琅被赵倩突然的询问给问懵了。
“好端端的，我去白鹿山市干什么？”
赵倩和曹东东同时坐起身，指着餐桌角落的风景画，“你不去找它了？”
“当然去啊，不过我还没…”
秦琅刚要说自己还不知道这幅画的位置在哪里，忽然收声，若有所思地看着赵倩和曹东东。
“所以，画上的雕像在白鹿山市？”
“对啊。”曹东东点点头，“这是白鹿山市的地标建筑，很有名的白银之鹿雕像。”
秦琅缓缓坐直，摸了摸下巴，表情凝重起来。
这才第四幅风景画，就已经要离开东夏市了？
在搞清楚旅者之书的规则之后，秦琅就已经预感到了这一天的到来，但没有想到会这么快。
他可不会天真地认为，在第四幅画之后，后续的画还会回到东夏市，就算有，也绝对是少数。
好在，他早有心理准备，不算完全猝不及防。
“过几天吧。”
深吸一口气，秦琅缓缓开口，“至少，先要把那些学员给指点完。”
出远门也得先赚够路费不是？