第174章 私盐贩子
第174章 私盐贩子
雪后初晴,
正是做腊货的好时节,
一大早,李逸就带上刘黑子、罗二罗三罗五等一群人去采购。
冯六郎家买猪、王乡长家买羊,又让大富大贵兄弟俩跑了趟长安买鱼,王曲集上买鸡、鸭,
遇到卖兔子、野鸡、田鼠、竹鼠、黄鼠、獐鹿麂野猪的也全给扫了。
做腊货,除了时令和天气很重要,还有个关键就得用很多盐。
虽说从隋文帝开始,就废除了自春秋管仲开始的官山海收盐税制,从开皇三年,便开放盐禁,无盐税,允许食盐官民生产贩销,
一直到唐睿宗李旦时期取消无税制,
盐禁难得的放开了一百二十八年,
在开皇盛世的那些年,盐是罕见低价位的,十文钱一斗盐,盐只有米半价还不到。
直到大业七年开始天下动乱,制盐、贩盐不畅,盐价才开始涨了起来,长安盐价,最差的解池的漫生盐,三十多文一斤,比原来翻了几十倍。
一升盐两千多克,唐朝一升是后世零点六升,那也仍有一千三百克左右,一斗就是十三千克,约合唐斤二十二斤。
原来一斗十文钱,一斤合不到半文钱。现在一斤却要三十多文,那就是翻了六十多倍。
实际上,这三十多钱一斤的是漫生盐,就是刮盐南风时,直接从盐池里捞起来的盐,杂质多味道苦。
而解池晒的盐,现在都要百钱一斤左右,这意味着涨了二百倍。
“用盐腌腊肉太奢侈了!”
罗三听了李逸的打算,忍不住一直念叨。
以前开皇年间,十钱一斗的解池好盐时,普通百姓也是只能腌上一两块肉过年,只有大户地主们会多腌些肉。
现在这盐都百多钱一斤了,谁舍得腌肉啊。
“十斤肉就得用一斤盐,这猪肉一百五十钱一斤,盐百钱一斤,太金贵了。”
以前的盐杂质多,用的盐也要多,否则开春回潮后肉就会坏易生虫,多放盐好保存。
“要用这么多盐么”李逸记得自制腊肉,十斤肉也就放三两盐,腌鱼有时甚至才放二两。
要是放三两半盐,就会很咸,反正有冰箱,一般腌晒好再熏一熏,就洗好放冰箱真空包装冷冻起来也不会坏。
“放少了不行,会臭,还易生虫,十斤肉起码得一斤盐。”
肉贵,盐也贵,
一般百姓确实腌不起腊肉,
不过李逸挺馋这一口的,腊货咸香咸香的,特别是腊猪脚,炖起来可是很美味的,而火腿制作的好,还能放好几年。
最主要的是,这年头没冰箱,有时想吃肉还真不方便,特别是到夏天时候,有点腊货还是比较方便的。
“其实不用盐腌也有办法保存肉,把肉用油炸后放到坛子里,用油封上,也能管上一年不坏呢。”
肉炸熟了没水份,又有油封,就算不加盐,也能管上一两年不坏。
“坛子肉也可以做一点,但坛子肉没腊肉好吃。”李逸还是喜欢腊肉。
风干肉也可以做点,
腊肉烟熏风味更佳,烟熏鸡烟熏鸭也是一样。
至于说盐贵,
猪肉一百五十钱一斤都能腌,还能舍不得这一百钱一斤的盐。
“少腌点,腌点吃吃就行,明年不是打算养猪养羊养鸡鸭这些么,到时想吃就杀了吃新鲜的,不省了好多盐。
一斤盐百钱,百斤盐就一万,一万钱能买三头牛呢。”
刘黑子在旁边来了一句,“现在天寒地冻,那些灾民一千钱就能买一个做奴隶。一万钱能买上两三家子为奴。”
这么一对比,
李逸都感觉自己这准备大办一场腊货的打算,好像挺罪恶的。
可转念一想,他又不是圣人,
这天下那么大,穷苦人那么多,他哪里都顾得了,能够先顾上自己,再照顾一下周边邻居,提高一下自己佃户、工人的待遇,就已经很了不得了。
总不能这天下还有人吃不上饭,他李逸就不能吃肉吧
罗二卖了一辈子豆腐,小本买卖精打细算惯了,也说,“阿郎不是在河东解池有了一块盐田么,听说一年能产两三千石盐那干脆明年再腌,到时自家盐便宜。”
李逸哈哈笑,
“那块盐田一年垦畦浇卤晒盐能产两三千石盐,但盐池每年刮盐南风时,直接在盐池里捞漫生盐,无本买卖呢。”
罗二一听说来了劲,“阿郎,那咱们可得早做安排啊,过完年就得派人过去看管盐田,还要建盐棚盐仓,招盐工请盐匠,到时这盐南风一起,就赶紧捞漫生盐,这盐再差,运来长安,不也值三十多钱一斤么
就是个捞的工钱和运的运费,这买卖很赚啊。”
“盐南风也得等到时节才有,再说了,你以为真的谁都能去捞盐、晒盐”
虽说开皇三年起,就废了盐禁,行无盐税制,许官民采盐贩销。但是,
也还是有一套潜规则的,
这潜规则就是这买卖早就有人瓜分好了,
就比如说解池有两大池还有三小池,大盐池总共是有五百一十三块盐田,这些盐田,谁都知道是摇钱树聚宝盆,所以多年来可是争抢激烈,易主也频繁。
只有占了盐田的,才能在盐池捞漫生盐。
可以说,
解池五个盐池,一年产盐近百万石,其实都被那些贵族豪强们给瓜分了,就是贩销解盐,甚至也是都早瓜分好了市场,
各有各的地盘,
别人轻易别想染指,
如今也是改朝换代,
李逸沾了李世民的光,李渊给秦王赏赐了十三块盐田,李世民分了李逸一块。
别看当初开皇年间,一斗盐才十钱,
可盐成本低啊,一块一亩左右的盐田,一年轻松能弄几千石盐,垦畦浇晒法,又不是煮海煎盐,不须柴火不需要锅灶煎煮,直接引卤水浇晒,在五个月的采盐季,天气好五六天就能收一茬盐,
盐最主要的成本,其实是运输。
如果是在河东河南关中等周边销售,运输成本就低,利润也高。
当然也有一些人把产的盐,再经过细加工,成为质量更好的精盐、细盐,卖的价格更高。
李逸拿到手一块盐田,
也确实有了捞漫生盐的资格,
当然也有了贩销盐的资格,
不过能采盐、晒盐,但盐卖到哪去,却是个问题,别人都有固定的销盐势力范围,李逸要是没点强硬关系,想在别人地盘贩盐是很不容易的。
现在已经有人开始跟李逸接触,
有人想直接买下李逸的这块盐田,还有人则是想收购李逸盐田的盐,
明知盐田是摇钱树,李逸当然也不想卖。
但盐销路确实是个问题,若是卖给盐商,利润大头可能就是别人的了。
他觉得万一没有地方地方卖,或许可以考虑把盐提纯加工,做成中高档的精盐,
或许会找到条路子,
又或许就搭李世民的车,他还有十二块盐田呢,跟着一起卖。
李逸觉得有时演义确实不靠谱,
隋唐演义里面,程咬金就是个生活混不下去,然后卖私盐的,后来被抓了后,干脆跟着尤俊达劫皇纲去了。
可是吧,
从隋开皇三年到李隆基他爸爸,中间一百二十八年是没有盐禁的,这时没有官盐私盐之分,
要到了李隆基父子开始,才重新又有了盐禁,且一开始盐税也不高,是后来不断加税,
盐税不断加,盐价高涨,这才让私盐有利可图,于是才有了晚唐时那层出不穷的私盐贩子,
那些晚唐枭雄,大多是贩私盐出身,皆因暴利。
黄巢、王仙芝、杨行密、王建,管你是落第士子还是偷驴贼,有点本事的都跑去贩私盐了。
但在如今却没私盐贩子,
贩盐跟卖粮卖豆腐的也没什么差别,就是个普通货物,赚点小钱糊口。
程咬金他也打听过了,既没有瞎眼老娘,也不是穷人,现在才三十出头,产阿胶的那个济州东阿人,家里地方世代豪强,
大业年间,盗贼蜂起,程咬金就跟李逸先前搞保安团一样,组织起了一支数百人的武装,
但人家不是做样子的,年轻骁勇的程咬金带着这支武装,四处剿匪讨贼,保卫乡里,后来投了李密,得到重用,授为内军骠骑将军。
不过这次李密来长安归附,程咬金没来,裴行俨、秦琼、罗士信、单雄信、徐世绩这些瓦岗猛将都没来,
就光来了一个王伯当。
程咬金是不可能贩私盐的,一辈子都不可能贩私盐,这就好比徐茂公徐世绩不是牛鼻子老道,人家徐世绩家是高平望族,后居曹州,为地方首富。他不是谋士,反而是个猛将。
老徐曾说过这么一番话,“我年十二三为无赖贼,逢人则杀。十四五为难当贼,有所不快者,无不杀者。十七八为好贼,上阵乃杀人。年二十,便为天下大将,用兵以救人死。”
从为无赖贼逢人杀,到后来的为大将见贼杀,这哪是执拂尘的老道谋士,根本就是开无双的悍将。
师兄魏征去黎阳招抚徐世绩这猛人,也不知道情况如何了,这一路东去,可到处兵荒马乱的,
中间还隔着个王世充呢,
他特意推荐了萧十三跟着同行,但愿一路顺利吧。
虽然他记得历史上徐世绩是归附了大唐的,但具体经过他不清楚。
一想起关东现在还乱战一团,
尤其是山南正被吃人魔王朱粲毁灭,
他觉得在关中,能吃上一百五十钱一斤的猪肉,一百钱一斤的盐,虽然贵点,但起码还能供应,
比起关东的那些百姓可好多了。
蒲州城的尧君素从去年秋抵抗李渊,一直坚守到今年冬,围城一年多了,城里都在吃人。
洛阳城的百姓更倒霉,打了几年,长期粮荒盐荒柴荒,各种物资紧缺,不知道饿死了多少人。
淮西山南的百姓更倒霉,遇到了朱粲这种吃人魔王和他的吃人贼军。
想明白后,李逸打算多买点鱼肉鸡鸭来腌腊货,
腊肉做好后,好运输,这要是运到关东,特别是洛阳那边去,这绝对很受欢迎吧
毕竟既是肉又有盐,还好保存。
哪怕不运到敌区,运到陇右、灵武一带边关,应当也很有赚头。
那自己的盐,岂不是不愁销路了,一边庄园里搞养殖副业,一边冬季宰杀后用盐腌了做成腊货,
然后卖到边关,既好运输,又不愁卖,价格肯定也好。