第326章 熏香肠
他们家最靠近山，也离村口算得上远，一般很少有人来走动。
除了谭秀山之外，奶奶在这个村，也没有其他朋友了。
但是她工厂建好之后，甚至还没有开始建，只是她让大家有了收入之后，大家也不觉得这里远。
家里面有点什么东西，都要拿过来让他们试试，尝尝。
江晚也从不觉得他们是在拍马屁，大家都只是想要自己生活好一点，想要感谢而已。
这没什么不好的。
老太太一边泡着脚，一边听着江晚的话，无奈地摇了摇头。
“理是这么个理，趋利避害，人之常情，咱们日子好过了，他们想来走动走动，套套近乎，指望着以后有啥事能沾点光、搭把手，这心思，奶活这么大岁数了，能不明白？”
华华坐在一旁的小板凳上，脸上还带着些困惑，他思维直接，追问道：“那为什么，以前不来？姐姐辛苦的时候，他们不来。”
奶奶把脚从微烫的水里抬起来，又慢慢放下去，感受着那熨帖的热度，叹了口气。
“这就是人性啊，傻孩子，锦上添花易，雪中送炭难，你姐姐辛苦那会儿，他们看不到好处，自然躲得远远的，现在看到甜头了，不就都凑上来了？这没啥不能理解的，就算现在用不上咱们，万一将来哪天需要呢？先打好关系总没错。”
她顿了顿，语气里带上了明显的不悦：“错就错在，他们想来打好关系，却摆不正自己的位置！一副指手画脚、高高在上的样子，好像咱们求着他们来似的！还想安排你姐姐的人生，对她的事业挑三拣四，对你的情况指指点点……这就叫不会做人！太小家子气了，连怎么讨好人都不会，光想着占便宜立规矩，天下哪有这么好的事？”
秦阿月说着，又摇了摇头，似乎懒得再为这些人生气。
她擦干脚，穿上棉拖鞋，挥挥手：“算了算了，不想这些堵心的事了，一家人洗洗睡吧，明天还有正事要忙呢。”
看着老太太明显是还带着气，江晚失笑了一下，摇了摇头，看着华华和宁宁，“好了，没事的话早点睡，明天还要熏腊肉。”
“耶！熏腊肉咯！”
“嘿嘿，熏完就可以吃了。”
—
第二天清晨，江晚早早醒来。
推开窗，一股清冷新鲜的空气涌入肺腑。
只见远处天边泛着鱼肚白，一层薄薄的白雾如同轻纱般笼罩着田野和山峦。
目光所及的树木枝桠上都落满了厚厚的白霜，晶莹剔透，在晨曦微光中闪烁着寒意。
“瑞雪兆丰年，这厚霜也是个好兆头。”江晚心情愉悦地想着，“今年必定是个好年景。”
今天有件重要的事情要做——熏制腊肉和香肠！
前几天灌好的香肠已经在外面的寒风中晾晒风干到了恰到好处的程度。
但要想拥有那独特诱人的烟熏风味和更长的保存时间，还必须经过最后一道关键工序：熏制。
江晚叫醒了华华和江宁，老太太也早已起床。
一家人吃完简单的早饭，就开始忙碌起来。熏制腊肉需要专门的熏棚。
江晚和华华负责在院子角落一个通风背人的地方，用旧的砖头垒砌一个简易的熏灶，上面搭上几根结实的木棍，用来悬挂香肠和腊肉。
老太太则带着江宁去后山捡拾松柏的枝叶。
松柏枝是熏制腊味的绝佳材料，燃烧时会散发出一种独特而清雅的香气，能深深渗透到肉中。
很快，奶奶和江宁就抱回来一大堆翠绿中带着枯黄的松柏枝。
还夹杂着一些干的橘皮和柚子皮，这些都是增加风味的好东西。
“姐姐，这个好香！”江宁举着一根松枝，兴奋地嗅着。
“对，就是要用香的东西来熏腊肉，这样腊肉才香。”
准备工作就绪，熏制正式开始。
江晚将已经风干好的香肠和腊肉一串串小心翼翼地挂在熏灶的木棍上。
华华负责在灶膛里点燃一小堆易燃的干草，然后慢慢地将松柏枝、橘皮等覆盖上去。
很快，一股浓白的、带着浓郁松香和果木香的烟雾缓缓升起，将悬挂着的腊肉香肠轻轻笼罩。
“火不能大，不能有明火，一定要用烟慢熏！”老太太在一旁叮嘱着。
这是老一辈传下来的经验，“火大了外面焦了里面还没熏透，味道就不好了，还容易烧起来！”
“知道了奶奶！”三小只齐声应道。
这是个需要耐心和细心的活儿。
华华蹲在灶口，小心翼翼地控制着火力，时不时添加一些新的松枝，确保始终有足够的烟雾，但又不能让
江宁的任务则是在姐姐和哥哥忙碌的时候，负责“警戒”，防止有火星溅出来引燃旁边的干草。
她拿着一把小扫帚，睁大眼睛，认真地履行着自己的职责，小脸上满是严肃。
白色的烟雾袅袅升起，带着松柏的清香、果皮的微甜以及肉类油脂被烘烤出的诱人焦香，弥漫在整个小院里。
熏制的过程很漫长，需要持续大半天，甚至更久。
期间要不时翻动肉肠，让它们受烟均匀。
江晚和华华轮流守着灶火，添柴加料，控制火候。
虽然天气寒冷，但守着这温暖的灶火，闻着越来越浓郁的肉香，一家人说说笑笑，倒也不觉得辛苦。
老太太时不时过来看看，用手捏捏香肠的硬度，看看烟色的浓度，满意地点点头：“嗯，这烟色正，熏出来的肉肯定香！”
随着时间的推移，香肠和腊肉的颜色逐渐从原来的粉红色变成了深沉的棕红色，表面变得干紧，油润透亮，散发出无法抗拒的浓郁咸香和烟熏气息。
直到傍晚时分，熏制才大功告成。
江晚将那些变得沉甸甸、硬邦邦、散发着诱人光泽和复杂香气的腊味取下来，晾在通风处。
“姐姐，姐姐，什么时候可以吃呀？”江宁看着香肠，口水都要流出来了。