第47章 万物皆可烧烤
陈雪茹看牛爷的眼神中已经充满崇拜。搜索本文首发: 今晚吃鸡 jinwanchiji.com
太好了！牛爷吃得下，那这面鱼就能卖。
对陈雪茹来说，好不好吃不重要，重要的是能卖。她是知道公方经理是有营业任务额的。
张友仁这么年轻，自己不帮他谁帮他。
陈雪茹却不知道张友仁不是太过担心营业额，他手上可是有着数百斤的美酒，多少营业额都赚得出来。
哪怕是五百斤代粮全砸在手上。
张友仁是真的想做出可口的美食来，询问牛爷道：“牛爷，这个鸡蛋炒面鱼的味道可能是有点奇怪，我就是想来徵集一下你们的意见，看看会不会有人喜欢这种特殊的风味？”
牛爷一听瞬间如释重负，这年月，厨子真的很牛掰。属于厨师做什么，顾客只能吃什么，甚至敢说不好吃，会挨揍的时代。
小酒馆的墙上同样贴着“不许无故殴打顾客”的宣传。
牛爷已经把小酒馆当成自己的人生休闲圣地，如果张友仁从今以后都做这样的吃食，还真的挺难接受的。
毕竟现在才59年，代餐粮并没有进入到强制时期，许多人是不吃代餐粮的。而牛爷甚至在小酒馆吃猪头肉。
即便是进入了强制时期，有钱人同样不愿意吃代餐粮。
不过牛爷只是不吃，他自己是知道现在出了代餐粮，代餐粮是上级推广的食物。牛爷嚼着自己口中的代餐粮。
想了一下，委婉地道：“可能大多数人难以接受。”
“是啊是啊。”还指望吃上美味刀削面的陈雪茹疯狂点头。
她是喜欢张友仁，但是她同样希望张友仁不要鼓弄这些不好吃的。
张友仁装作不好意思的样子：“看来我在做饭的手艺还是有些问题，还需要调整。”
陈雪茹一听，为难道：“还要做啊。友仁，咱们就不能吃正常点的食物吗？我觉得你的手艺已经很好了。代餐粮本来就不好吃。”
是张友仁不想给他们吃正常食物吗？是条件不允许啊。
不要忘了灾荒年会延续三年。第三年，正常食物几乎出现不了普通人的家庭。张友仁的这个小酒馆也只能卖代餐粮做的吃食。
想了一下，张友仁提醒他们道：“牛爷，雪茹姐，去年粮食减产，城中减定量，你们已经知道了。”
“是啊，我的定量都减了。真可恶！一亩地打粮两万斤，凭什么减我的定量！”陈雪茹握住自己粉白的拳头，愤愤不平。
牛爷一听都笑了：“哪里来的亩产两万斤，宫中的皇帝都不信。那些人为了当官，真是什么都敢说。”
聊到政治，牛爷很兴奋。
这就是京城人士，是真正那种以目示意，也阻止不了他们聊政治的人士。
防民之口甚于防川，说的就是牛爷这样的人。
“难道是假的？不是说农村粮食多到敞开了吃，都吃不完吗？”陈雪茹问道。
“你说的农村大食堂，年前就已经办不下去了。”
牛爷喝了口酒，消息灵通地说道。
“真的？怎么就办不下去了？难道以后我们也要吃代餐？”
陈雪茹可不蠢，想到以后都要吃难吃的代餐，一脸抗拒。
“这就要看今年能不能有个好年景了。”牛爷希望道。
张友仁提醒道：“今冬的雨雪可不多。”
“小张经理是说今年还会减产？”牛爷试探问道。
“没有雨雪，庄稼怎么生长。”张友仁点了点头。
嘶——
牛爷倒吸了口凉气。
“友仁，你可不要吓唬我？说，你是不是想让我们吃代餐，帮你完成营业额，故意吓唬我们。”陈雪茹渴望道。
张友仁却摇了摇头说：“今年冬天，许多地方就已经吃上了种子粮了。”
嘶——
二人同时倒吸口凉气。
种子粮被吃，这问题可就大了。哪怕不是庄稼人也知道种子粮意味着什么。
二人看着自己面前的代餐，默默送入口中。
一个是这年月就没有浪费粮食的行为，哪怕是代餐。
二个则是提前适应一下代餐的口感。
与张友仁的刀削面比起来，确实不算好吃。
但认真品尝之后。
“也不是那么难吃！”
既是肯定张友仁的厨艺，也是在安慰自己。
“这样的代餐，可以入口。”
牛爷也点点头，老四九城人，哪个没经历过鬼子统治的困难时期，日统期可是连代餐粮都没有。
更不用说张友仁炒的鸡蛋炒面鱼了。
牛爷很吃慢。
“行！这口感称不上差了。”
牛爷说道：“虽然这吃食比不上你的刀削面，但过去哪怕是地主老爷们也不能天天吃精面。”
陈雪茹也说：“没错，现在的日子已经很好了。”
因为苦过，所以承受力才强。
但张友仁真的是来自那个天天吃白
面，以至于精粮吃得太多，不得不吃粗粮代餐，让人体更健康的时代。
那个时代的代餐真就很好吃。
张友仁不知道是不是自己薅到《谭家菜》部分厨艺，而且是非常重要的掂锅能力，毕竟食物的最终美味，还是要落在锅与火上。
有了这样的能力，张友仁觉得复刻出后世美食，并不是那么难。
比如现在，用高汤做面鱼，用鸡蛋炒制，已经证明了失败，所以剩下的方法也就只有烤制了。
比如说烧饼、酥饼、蟹壳黄这些。
在烧烤上，张友仁还是很有自信的。
只不过是粗纤维揉制不出面团，成为了拦路虎。只要这个问题解决，就可以继续尝试下去。
这个问题好解决吗？
当然不容易，毕竟代餐粮其实只含有20％-30％的淀粉含量，自然揉不出面团。
想揉出面团至少要加入一半的面粉。
张友仁这里是有面粉的，但是只有二百斤，代餐面却有五百斤。
所以张友仁舍弃了加面揉面团的想法，他要做铁板烧。
不就是面糊揉不成面团吗？
干脆不揉了，直接上铁板烤。
正所谓没有食物是不可以烧烤的，面糊也一样。
张友仁看了一眼厨房中的材料，一边回忆自己后世吃过的代餐食物，一边思考加入什么材料才能复刻出应有的味道。